こんにちは、たか子です！
小学生の子どもを育てながら
家庭菜園を楽しんでいる私ですが、
今日は小松菜について詳しくお話しするね。
最近、スーパーで小松菜を買おうとしたとき、
「一束と一袋、どっちを買ったらいいんだろう？」って迷ったことない？
私も最初は悩んだよ。
今回は小松菜の一束と一袋の違いや重さ、栄養価、
そして美味しい食べ方まで徹底解説していくね！
買い物の参考にしてみてね。
小松菜の一束と一袋の重さ
小松菜といえば、スーパーに行くと「一束」か「一袋」で売られているよね。
でも実際のところ、どれくらいの重さなのか知ってる？
小松菜一束の一般的な重量
小松菜の一束は、だいたい200g～250g程度が一般的なんだよ。
これは茎をまとめて束ねた状態のものを指しているんだ。
でもね、地域やお店によって結構差があるの。
私が行くスーパーでは一束180gくらいのときもあれば、産直市場だと300gくらいの大きな束で売られていることもあるよ。
「レシピに一束って書いてあるけど、これでいいのかな？」って思ったら、だいたい200gを目安にすると間違いないよ。
ちなみに、うちの6年生の息子は小松菜がそんなに好きじゃないんだけど、2年生の娘はシャキシャキした食感が好きみたい。
子どもの好みって本当にそれぞれだよね。
小松菜一袋のグラム数
一方、袋詰めの小松菜は大体150g～200g程度のものが多いんだ。
カット済みのものは100g程度の小さいパックで売られていることもあるよ。
私が最近よく買うのは、洗浄済みでカットされた袋詰めの小松菜なの。
仕事から帰ってきて疲れているときは、そのまま使えるから本当に便利！
ただ、束と比べると若干割高になることが多いかな。
でも時短になるし、使いやすい量で売られているから、一人暮らしや少人数家族には袋入りの方が使い切りやすいと思うよ。
小松菜のサイズと大きさの違い
小松菜には大きく分けて「大株」と「小株」があるって知ってた？
大株は葉も茎も大きめで、茹でると柔らかくなりやすいから、お浸しや煮物に向いているんだよ。
一方、小株はシャキシャキした食感が残りやすいから、炒め物やサラダに最適なの。
うちの夫は炒め物が好きだから、私はなるべく小ぶりの小松菜を選ぶようにしているよ。
料理によって使い分けるといいね！
小松菜の栄養価とカロリー
小松菜って本当に栄養価が高いんだよね。
なのに低カロリーだから、ダイエット中の私にはうれしい野菜なの！
小松菜のカロリー(kcal)について
小松菜の生の状態で100gあたりのカロリーは、なんとたったの14kcalしかないんだよ！
これってすごくない？
私は以前8kg太ってしまったときに、小松菜たっぷりのスムージーを朝食代わりに飲んでいたんだ。
おかげで無理なく3kgほど痩せることができたんだよ。
低カロリーなのにお腹いっぱいになるから、ダイエット中の人にはぜひおすすめしたい野菜なんだ。
小松菜に含まれる栄養素
小松菜の栄養価って本当にすごいの！
特にカルシウムが豊富で、100gあたり170mg程度含まれているんだよ。
他にもビタミンA、ビタミンC、鉄分、食物繊維なども豊富。
特にビタミンAは目の健康に良いって言われているから、スマホやゲームをよくする子どもたちのためにもたくさん食べさせたいと思っているよ。
私の長男は受験生だから、記憶力アップに良いとされる葉酸も含まれている小松菜をよく食卓に出すようにしているの。
最近は「またかぁ」って言われちゃうけどね（笑）。
ほうれん草との栄養価比較
小松菜とほうれん草、似ているようで栄養価には違いがあるんだよ。
小松菜はカルシウムが特に豊富で、ほうれん草の約2倍も含まれているの！
一方、ほうれん草は鉄分が小松菜より多く含まれているんだ。
うちでは骨の成長期の子どもたちのために小松菜を多く使うようにしているけど、時々ほうれん草も使って栄養バランスを取るようにしているよ。
「どっちが体にいいの？」ってよく聞かれるけど、それぞれ良いところがあるから両方をバランスよく食べるのがベストだと思うな。
小松菜の価格と値段
やっぱり家計を預かる身としては、お値段も気になるところ。
小松菜って実はとってもお手頃な野菜なんだよ！
小松菜一束の値段
小松菜の一束は、私がよく買うスーパーだと大体98円～148円くらいで販売されているよ。
でも、時期や地域によって価格は変わるから、高いときは200円くらいすることもあるね。
昨年の冬は野菜が高騰して小松菜も高かったけど、それでも他の野菜と比べると比較的安定した価格だったから、家計的にも助かったよ。
私はよく特売日を狙って買い物に行くんだけど、特売だと一束78円とかで買えることもあるんだ。
そんなときは2〜3束まとめ買いして冷凍保存しちゃうよ！
小松菜一袋の販売価格
袋詰めの小松菜は、カット済みで使いやすいけど、その分お値段は少し高めなんだ。
一般的に150g〜200g入りで128円〜198円くらいが相場かな。
洗浄済みのプレミアムタイプだと、200円を超えることもあるけど、時短になるから忙しい日はそっちを選ぶこともあるよ。
先日、パート先のスーパーで袋入り小松菜が半額になっていたから即買いしたんだ。
こういう掘り出し物を見つけるのも主婦の楽しみの一つだよね！
スーパーでの小松菜の価格帯
実は同じスーパーでも場所によって値段が違うことに気づいたよ。
例えば、普通の野菜コーナーと有機野菜コーナーでは全然違うよね。
有機栽培や特別栽培の小松菜は200円〜300円くらいすることもあるけど、農薬が少ないから安心感はあるよね。
うちは子どもたちのために、時々奮発して買うこともあるよ。
でも一番のお買い得は、やっぱり地元の産直市場かな。
先週行ったときは大きな一束が100円で売られていたから、思わずたくさん買っちゃったよ。
新鮮でみずみずしくて本当においしかった！
小松菜の調理と料理方法
小松菜って本当に万能野菜で、いろんな料理に使えるんだよね。
私の家では週に2〜3回は小松菜を使った料理が登場するよ！
小松菜のレシピ紹介
私が家族に人気の小松菜レシピをいくつか紹介するね！
まずは「小松菜とツナの和風パスタ」。
小松菜を軽く茹でて一口大に切り、ツナ缶、にんにく、オリーブオイルで炒めて、茹でたパスタと和えるだけ。
しょうゆと鷹の爪で味付けすると大人の味になって、夫も喜んで食べてくれるよ。
次に「小松菜としらすの混ぜご飯」。
これは子どもたちにも大人気！小松菜を細かく刻んで、しらす、ごま油、塩で和えて温かいご飯に混ぜるだけ。
簡単だけどカルシウムたっぷりで成長期の子どもにぴったりなんだ。
それから「小松菜と厚揚げの中華炒め」。
これは夕食の定番メニューになっているよ。
小松菜と厚揚げを一口大に切って、豆板醤、にんにく、しょうが、オイスターソースで炒めるだけ。
ご飯がすすむおかずで、うちの家族は大好きなんだ。
小松菜の調理方法と食材
小松菜はシンプルに調理してもおいしいんだよ。
まずは基本のお浸しから。
小松菜をさっと茹でて冷水にさらし、軽く水気を絞って一口大に切る。
それをかつお節、しょうゆ、みりんで和えるだけ。
これが意外と子どもたちにも人気なんだよね。
炒め物の場合は、先に茎の部分から炒め始めて、後から葉の部分を入れるとちょうどいい具合に火が通るよ。
ちなみに、小松菜は下ゆでしなくても炒め物に使えるけど、少し水を入れて蓋をして蒸し焼きにすると、シャキシャキ感を残しつつもちょうどいい食感になるんだ。
あと、小松菜の栄養素を効率よく摂るなら油と一緒に調理するのがおすすめ。
ビタミンAやKは油溶性だから、オリーブオイルやごま油と一緒に調理すると吸収率がアップするんだよ。
もやしとの組み合わせレシピ
小松菜ともやしの組み合わせって、節約料理の王道だよね！
私も家計が厳しいときによく作るんだ。
「小松菜ともやしのナムル」は、茹でた小松菜ともやしをごま油、すりごま、しょうゆ、砂糖、にんにくで和えるだけ。
これがビールのおつまみにもご飯のおかずにもなって最高！
「小松菜ともやしの卵炒め」も簡単。
小松菜ともやしを炒めて、最後に溶き卵を回し入れるだけ。
塩こしょうだけのシンプルな味付けでも十分おいしいよ。
この間、子どもたちのために「小松菜ともやしのチャーハン」を作ったら大好評だった。
冷やご飯に小松菜ともやし、卵、ベーコンを炒めて、塩こしょうとしょうゆで味付け。
これなら野菜が苦手な子でも気づかないうちに野菜を食べられるよ！
パート先の同僚も「もやしと小松菜があれば何とかなる」って言ってたけど、本当にその通りだよね。
小松菜の購入時のポイント
せっかく買うなら新鮮でおいしい小松菜を選びたいよね。
私なりのコツを紹介するね！
選び方の基準と目安
小松菜を選ぶときは、まず全体的な色を見るといいよ。
濃い緑色で、黄色く変色していないものを選ぶのがポイント。
それから、葉がピンとしていて、しおれていないものがベスト。
葉っぱがクタッとしているものは鮮度が落ちている証拠だよ。
茎の太さも確認して。
あまりに太すぎると硬くて食べにくいし、細すぎるとボリュームが少ないから、中くらいの太さがちょうどいいんだ。
あと、葉の色が均一でツヤがあるものを選ぶと間違いないよ。
スーパーでは何束も並んでいるから、じっくり見比べて選んでね。
新鮮な小松菜の見分け方
新鮮な小松菜の見分け方、具体的に説明するね。
まず、切り口をチェック！
切り口が茶色く変色していたり、乾いていたりするのはNGだよ。
みずみずしい白っぽい切り口のものを選んでね。
次に、葉の裏側もチェックしてみて。
虫食いや黒ずみがないきれいなものを選ぶといいよ。
それから、茎をちょっと折ってみるのも手。
パリッと折れるのが新鮮な証拠なんだ。
私は買い物のときにこうやってチェックするのが習慣になっているよ。
「また野菜を触っている」って子どもたちにはよく言われちゃうけどね（笑）。
小松菜の保存方法と期間
小松菜は意外と傷みやすいから、正しく保存することが大切なんだよ。
まず、濡らしたキッチンペーパーで根元を包み、ポリ袋に入れて立てた状態で冷蔵庫の野菜室に保存するとよく持つよ。
こうすると3〜4日は鮮度を保てるんだ。
もっと長く保存したい場合は、サッと茹でて水気を絞り、一口大に切って冷凍保存するのがおすすめ。
冷凍なら1ヶ月くらい保存できるよ。
私はよく週末にまとめて下処理して冷凍しておくんだ。
平日の忙しい時でもすぐに使えるから、本当に便利だよ。
ちなみに、冷凍した小松菜は解凍せずにそのまま炒め物やスープに入れられるから時短にもなるんだ。
一石二鳥だよね！
小松菜の可食部分と廃棄部分
小松菜って実はほとんど全部食べられるって知ってた？
でも部位によって食感や味わいが違うから、うまく使い分けるのがポイントなんだよ。
食べられる部分とその特徴
小松菜は葉から茎、根元に近い部分まで、ほとんど全て食べることができるんだよ。
葉の部分は柔らかくて、茹でるとトロッとした食感になる。
サラダやお浸しにするとおいしいよ。
茎の部分はシャキシャキした食感が特徴。
炒め物や和え物にするとその食感を楽しめるよ。
実は根元に近い白い部分も捨てずに使えるんだ。
細かく刻んで炒め物に入れると甘みが出ておいしいよ。
私は部位によって切り方を変えているの。
葉は大きめに、茎は斜め薄切りにすると火の通りが均一になって調理しやすいんだ。
廃棄される部分の扱い
小松菜で本当に捨てる部分は、根っこの部分と黄色く変色した葉くらいなんだよ。
でも根っこの部分も、きれいに洗って細かく刻めば味噌汁の具として使えるんだ。
うちでは「もったいない精神」で、なるべく捨てる部分を減らすようにしているよ。
それから、少し傷んできた葉があっても、その部分だけカットして残りは普通に使えるからね。
黄色くなった葉も、スムージーにすれば栄養はしっかり摂れるんだよ。
廃棄部分は家庭菜園をしている私はコンポストで堆肥にしているんだ。
こうして小松菜のライフサイクルが完結するんだよね。
可食部分の栄養価
小松菜の部位によって含まれる栄養素も少し違うんだよ。
葉の部分にはビタミンAやビタミンCが多く含まれている。
特に濃い緑色の部分はカロテンが豊富なんだ。
茎の部分には食物繊維が多く、腸内環境を整えるのに役立つんだよ。
根元に近い白い部分にもカルシウムがしっかり含まれているから、捨てるのはもったいないよね。
私はなるべく全ての部位を使って、栄養を余すことなく摂るようにしているんだ。
子どもの成長のためにも、無駄なく食べられるといいよね。
小松菜のサイズとその影響
小松菜のサイズによって、味や栄養価、調理法も変わってくるんだよ。
用途に合わせて選べるといいね。
大きさ別の栄養価比較
実は小松菜のサイズによって栄養価にも違いがあるんだよ。
小ぶりの若い小松菜は、ビタミンCが豊富。
みずみずしくて、生で食べても美味しいんだ。
一方、大きめの小松菜はカルシウムや鉄分が多く含まれている傾向があるよ。
特に茎の部分が発達している大きめの小松菜は食物繊維も豊富なんだ。
うちでは子どもたちの骨の成長のために、カルシウム豊富な大きめの小松菜を選ぶことが多いかな。
でも、サラダ用には小ぶりの柔らかいものを選ぶようにしているよ。
サイズによる調理時間の違い
小松菜のサイズによって、調理時間も結構変わってくるんだよね。
小ぶりの小松菜なら、茹でるときは30秒〜1分でOK。
あっという間に柔らかくなっちゃうから、さっと茹でるだけで十分なんだ。
大きめの小松菜だと、茎が太いから1分半〜2分くらい茹でないと硬いままなことが多いよ。
特に根元の部分はしっかり火を通す必要があるんだ。
炒め物の場合は、大きい小松菜は茎と葉を分けて調理するといいよ。
茎を先に炒めて、後から葉を加えるとちょうどいい食感になるんだ。
私は時間がないときは小ぶりの小松菜を選んで、さっと調理することが多いかな。
パートから帰ってきて、疲れているときは特にね！
適切なサイズ選びのポイント
料理によって最適な小松菜のサイズが違うから、用途に合わせて選ぶといいよ。
お浸しや煮びたしには大きめの小松菜が向いているよ。
しっかり茹でると味が染み込みやすくなるんだ。
炒め物やサラダには小〜中サイズの小松菜がおすすめ。
シャキシャキした食感を楽しめるからね。
スムージーやスープなど、なめらかさが求められる料理なら、どんなサイズでもOK。
どっちにしても細かくするからね。
うちの夫は炒め物が好きだから、私は中サイズの小松菜を選ぶことが多いかな。
主菜に合わせてサイズを選ぶのも料理上手への道だよね！
小松菜の栽培と生育環境
実は私、家庭菜園で小松菜も育てているんだよ。
意外と簡単に育てられるから、興味がある人はぜひチャレンジしてみてね！
育て方の基本
小松菜は比較的簡単に育てられる野菜なんだよ。
種まきから約40日程度で収穫できるから、初心者にもおすすめなんだ。
プランターでも地植えでも育てられるし、スペースもそんなに取らないよ。
種をまいたら、土が乾かないように注意して、発芽するまで毎日水やりをするのがポイント。
発芽したら間引きをして、株同士が込み合わないようにするといいよ。
うちでは春と秋に小松菜を育てているんだ。
子どもたちと一緒に育てると、野菜嫌いの克服にもなるし、食育にもなって一石二鳥だよね！
生育に適した条件
小松菜は比較的丈夫な野菜だけど、最適な条件で育てるともっと美味しくなるんだよ。
気温は15℃〜20℃くらいが最適。
真夏は苦手で、高温になると苦みが出やすくなっちゃうんだ。
日当たりは半日陰でもOK。
むしろ真夏は日陰の方が育ちやすいくらいなんだよ。
水はけのよい肥沃な土を好むから、腐葉土や堆肥を混ぜた土で育てるとグングン育つよ。
私の家庭菜園では、春と秋が小松菜のベストシーズン。
夏は暑すぎるし、冬は寒すぎるからね。
季節に合わせた野菜選びも大事なんだよね。
栽培地域と市場での流通
日本では関東地方、特に東京近郊で多く栽培されているんだよ。
名前の由来も神奈川県の小松村（現在の川崎市）からきているんだって。
最近では施設栽培が増えて、一年中市場に出回るようになったけど、旬は秋から冬にかけてだよ。
この時期が最も味が良くて栄養価も高いんだ。
地方によって品種や栽培方法が異なるから、地域ごとに少しずつ味や形が違うのも面白いところ。
私が住んでいる地域では地元の農家さんが作った小松菜が直売所で売られているんだ。
新鮮でみずみずしくて、スーパーのものとは一味違うよ！
小松菜の利用法と応用
小松菜は本当に万能野菜で、いろんな料理に活用できるんだよね。
私の家では毎日のように使っているよ！
様々な料理での活用法
小松菜は和・洋・中、どんな料理にも合うんだよ。
和食なら、お浸し、おひたし、煮びたし、和え物、炊き込みご飯など。
特に小松菜のごま和えは我が家の定番で、子どもたちも喜んで食べてくれるよ。
洋食では、パスタ、キッシュ、グラタン、スープなどに。
小松菜とベーコンのクリームパスタは、簡単なのに本格的な味わいで大好評なんだ。
中華料理なら、炒め物、餃子の具、スープなどにピッタリ。
小松菜と豚肉の中華炒めは、夫が特に気に入っている一品だよ。
最近はエスニック料理にも挑戦して、タイ風の炒め物に小松菜を入れてみたんだけど、これがまた美味しかったんだよね。
小松菜を使った健康レシピ集
健康志向の人におすすめの小松菜レシピをいくつか紹介するね！
「小松菜とリンゴのグリーンスムージー」は朝食におすすめ。
小松菜、リンゴ、バナナ、豆乳をミキサーにかけるだけ。
これを飲み始めてから肌の調子が良くなった気がするよ。
「小松菜と豆腐のヘルシーサラダ」も簡単。
小松菜をさっと茹でて、木綿豆腐、しらす、ミニトマトと和えて、ごま油と醤油で味付けするだけ。
高タンパク低カロリーで、ダイエット中でも満足感があるよ。
「小松菜と鶏むね肉のさっぱり煮」は、疲れた日の晩ごはんにピッタリ。
鶏むね肉をゆでて、小松菜と一緒に昆布だしとポン酢で煮るだけ。
低カロリー高タンパクで、ダイエット中の私の強い味方なんだ。
この間、パート先の同僚から教えてもらった「小松菜と厚揚げのカレー炒め」も簡単なのにおいしい！
小松菜と厚揚げを炒めて、カレー粉と醤油で味付けするだけ。
カルシウムたっぷりで、子供の成長をサポートする一品だよ。
家庭での小松菜の取り入れ方
小松菜は毎日の食事に取り入れやすい野菜だけど、飽きないように工夫するのがコツだよ。
私の場合は、月曜日は炒め物、火曜日はスープ、水曜日はサラダ…というように、調理法を変えて出すようにしているの。
そうすると「また小松菜？」って文句を言われにくいんだよね（笑）。
冷凍ストックしておくと、忙しい日でもサッと使えるからおすすめ。
私は週末にまとめて下処理して冷凍しておくんだ。
また、お弁当のおかずにも取り入れやすいよ。
小松菜と卵の炒め物や、小松菜の胡麻和えなどは冷めてもおいしいから、子どものお弁当に入れることが多いかな。
最近はカレーやシチューにも刻んだ小松菜を入れてみているんだよ。
色も鮮やかになるし、栄養価もアップするから一石二鳥！
何より大事なのは、家族が美味しく食べてくれること。
好みに合わせて味付けや調理法を工夫すれば、小松菜嫌いな人でも気づかないうちに食べられるようになるよ。
まとめ
小松菜の一束と一袋の違いについて詳しく見てきたけど、いかがだったかな？
小松菜の一束は約200g〜250g、袋詰めは150g〜200g程度が一般的だよね。
料理の仕方や家族の人数に合わせて、使いやすい方を選ぶといいと思うよ！
カロリーはたったの14kcal/100gと超低カロリーなのに、カルシウムやビタミン類がたっぷりで、栄養価抜群の野菜だってことも分かったね。
価格も比較的お手頃で、一束100円前後、袋詰めでも200円以下で買えることが多いから、家計に優しい野菜でもあるんだ。
小松菜は和洋中どんな料理にも合うし、調理法もシンプルなものから本格的なものまで幅広く、本当に使い勝手のいい野菜だよね。
私も家庭菜園で育てている大好きな野菜だから、みんなにもっと小松菜の魅力を知ってもらえたら嬉しいな。
毎日の食卓に小松菜を取り入れて、家族みんなで健康な生活を送りましょう！
あなたもぜひ、小松菜の一束と一袋、用途に合わせて選んでみてくださいね。
