こんにちは、たか子です！
今日は、私が最近ハマっている焼き芋の話をしたいと思います。
スーパーでバイトしていると、
毎日のように焼き芋コーナーの前を通るんですけど、
あの香ばしい匂いにつられて、
つい買いすぎちゃうんですよね～。
寒い季節になってきて、
特に夕方になると焼き芋の香りが店内に漂ってきて…
もう、たまらないんです！
焼き芋との格闘、始まる！
まずね、私が焼き芋を買いすぎちゃったのは先週のこと。
スーパーの帰りに、
「今日は寒いから、家族みんなで食べよう！」
って思って6本も買っちゃったの。
でもね、長女が友達の家に遊びに行ってて、
長男は部活で遅くなるって連絡が来て…
結局、夫と2人で2本食べただけで残っちゃったんです。
夫が「もったいないなぁ」って言うから、
「明日食べればいいじゃん！」
って軽い気持ちで紙袋に入れたまま置いておいたの。
そしたらね、次の日…
なんだか表面がパサパサしちゃって。
しかも、ちょっと固くなってたの。
こりゃマズイ！って思って、必死でネットで調べ始めたんです。
まさか！こんな方法があったなんて
困ってたときに、
同じスーパーで働くベテランのパート仲間の美智子さんが教えてくれたの。
なんと、焼き芋って冷凍保存できるんですって！
最初は「えぇ！？焼き芋を冷凍！？」
って半信半疑だったんだけど、
美智子さんが「うちではいつもそうしてるのよ」って。
実は美智子さん、3人のお孫さんのために、
週末になるといつも焼き芋を大量買いするんだって。
でも、お孫さんたちが来るのは週末だけ。
そこで考え出したのが冷凍保存法だったんです。
これ、試してみたらビックリするくらい美味しく保存できちゃったんです！
私が発見した冷凍保存の3つのコツ
1つ目は、完全に冷ましてからの保存！熱いまま冷凍すると、
解凍したときにベチャッとしちゃうんです。
これ、私が最初に失敗した点。
急いでて、まだちょっと温かいうちに冷凍しちゃったら、
解凍後にねっとりしすぎちゃって…。
完全に冷めるまで、30分くらいは待った方がいいですね。
2つ目は、食べやすい大きさにカットしてから保存すること。
うちの場合は、子どもたちが食べやすいように
4等分くらいにカットしてます。
これには理由があって、解凍するときに、
必要な分だけ解凍できるんです。
6年生の長男は部活の後のおやつに1切れ、
小2の長女は友達と分けて食べるから2切れ…
って具合に、その時々で調整できるんです。
3つ目は、ラップをしっかり巻くこと。
これ、すっごく大事！空気が入ると、
せっかくの焼き芋が白っぽくなっちゃうんです。
最初は適当に包んでたんですけど、
それだと霜がついちゃって。
今はラップを2重に巻いて、
さらにジップロックに入れてます。これで完璧！
解凍方法で味が変わる！？私の試行錯誤の記録
実はね、解凍方法でも味が全然違うの！
私、いろんな方法を試してみたんです。
その結果をシェアしますね。
まず、電子レンジ解凍。
500Wで約2分がベスト！これが一番、
買って来た時の味に近いんです。
ただし、様子を見ながらチンしないと、
真ん中が冷たいまま外側だけホカホカ…
なんてことも。
だから、1分チンして、裏返してもう1分…っていう感じで。
次に自然解凍。
これは朝、冷凍庫から出して室温で解凍する方法。
ベチャッとした食感になるんだけど、
これはこれで、スイートポテト風の食感になるから、
子どもたちには結構人気なんです。
特に長女なんか「こっちの方が好き！」って言ってます。
あとトースター解凍も試してみたの。
これが意外とイケる！外側がカリッとして、
中はホクホク。
でも、焦げやすいから要注意。
うちの夫が休日にやってみたら、
こんがり真っ黒になっちゃって…（笑）
冷蔵保存でもOK！でも注意点が…
冷凍だけじゃなくて、冷蔵保存もできるんです。
これは、2～3日中に食べる予定がある時の保存方法として重宝してます。
でもね、これには注意点があって…。
まず、4日以上の保存はNG！
うちでうっかり5日目まで置いてたら、
ちょっと変な匂いがしてきちゃって。
もう、そのときは本当にショックで。
せっかくの焼き芋が無駄になっちゃって、
子どもたちにもゴメンね。って感じでした。
それと、カットした焼き芋は2日以内に食べきるのがベスト！
これは、長男のお弁当用に残しておいて失敗した経験から学んだことです。
カットした面が空気に触れるから、傷みやすいみたい。
今は、お弁当用なら前日の夜に冷凍したものを解凍して、
朝、お弁当箱に入れてます。
意外と知らない！常温保存のワザ
え？冷蔵庫に入れる場所がない？
そんなときは常温保存でもOKなんです！
ただし、これにも絶対守って欲しいポイントが。
新聞紙でくるんで、涼しい場所に置くこと。
台所とかの暖かい場所はNGです。
これ、うちの6年生の長男が理科の実験みたいで興味津々だったんですよ。
「なんで新聞紙なの？」って聞くから、
「水分と温度を調整してくれるからだよ」って説明したら、
急に家の中の温度を測り始めて…（笑）
でも、やっぱり1～2日で食べきるのが安全だと思います。
特に夏場は絶対に常温保存はやめた方がいいですね。
私、去年の夏に常温保存にチャレンジしてみたんですけど…
翌日には、なんだかイマイチな感じに。
もう二度としないって心に誓いました。
まさかの発見！残った焼き芋アレンジレシピ
ここだけの話、残った焼き芋をスイーツにアレンジするのにハマってます！
特にお気に入りなのが
「焼き芋de簡単スイートポテト」。
冷凍しておいた焼き芋を解凍して、
マッシュにして、生クリームと砂糖を混ぜるだけ。
これがね、なんとビックリ！市販のスイートポテトみたいな味に大変身！
小2の長女が「ママすごーい！」
って大喜び。嬉しかったなぁ。
それから、「焼き芋シェイク」も試してみたの。
冷凍焼き芋と牛乳をミキサーにかけて…
これが思った以上においしくて！
夫が「なんか喫茶店みたいだね」って言ってくれて。
今では週末の定番ドリンクになってます。
最近は「焼き芋蒸しパン」にも挑戦中。
まだ試行錯誤中なんだけど、これが上手くいったら、
また皆さんにレシピをシェアしますね！
まとめ、私の焼き芋保存のポイント
・冷凍なら1ヶ月OK！でも2週間以内がベスト
・解凍は電子レンジ2分が基本だけど、用途によって使い分け
・冷蔵は4日以内、カットしたものは2日以内
・常温は1～2日以内に食べきる
・アレンジレシピで楽しみ方が何倍にも！
それから、保存方法以外にも、
実は焼き芋選びにもコツがあるんです。
スーパーで働いてるからこそ分かる、お買い得な時間帯とか、
美味しい焼き芋の見分け方とか…
でも、それはまた今度のお話にしますね♪
