こんにちは、たか子です！
最近スーパーで牡蠣を見かけることが
多くなってきましたよね。
でも皆さん、牡蠣には大きく分けて
2つの種類があるって知ってました？
私も最初は全然分からなかったんだけど、
調べてみたらすごく面白くて！
今日は真牡蠣と岩牡蠣の違いについて、
みんなで一緒に学んでいきましょう。
夏と冬の牡蠣、あなたはどちら派？
真牡蠣と岩牡蠣の違いを解説
まず基本的なことから説明するね。
真牡蠣（まがき）っていうのは、私たちがスーパーでよく見かける冬の牡蠣なの。
一方で岩牡蠣（いわがき）は、夏に旬を迎える牡蠣なんだよ。
これって結構びっくりじゃない？
私はずっと牡蠣は冬の食べ物だと思ってたから、夏にも美味しい牡蠣があるなんて知らなかったの。
真牡蠣は太平洋側で主に養殖されていて、10月から4月頃まで楽しめるんだって。
対して岩牡蠣は日本海側で天然のものが多くて、6月から9月頃が旬なの。
どっちが美味しい？真牡蠣 vs 岩牡蠣
これは本当に好みの問題だと思うけど、それぞれ特徴があるんだよね。
真牡蠣はクリーミーで上品な甘みがあって、ちょっと小ぶりなんだけど旨味がギュッと詰まってる感じ。
私は最初に真牡蠣を食べた時、この濃厚さにびっくりしちゃった！
岩牡蠣の方は、身が大きくてジューシーで、どちらかというとあっさりとした味わいなの。
夏にピッタリの爽やかさがあって、暑い時期でも食べやすいんだよ。
見た目の違いと食べ方
見た目も全然違うから、慣れるとすぐに見分けがつくようになるよ。
真牡蠣は殻が薄くて、オイスターナイフで比較的簡単に開けられるの。
岩牡蠣は殻がゴツゴツしてて厚いから、開けるのがちょっと大変なんだよね。
食べ方も季節に合わせて変えるのがおすすめ！
真牡蠣は鍋物やグラタンにしても美味しいし、岩牡蠣は生でレモンを絞って食べるのが最高なの。
真牡蠣の魅力
真牡蠣の旬と収穫時期
真牡蠣の一番美味しい時期は、やっぱり12月から2月頃かな。
「Rのつく月」って言葉を聞いたことない？
September、October、November、December、January、Februaryのことで、この時期の牡蠣が一番美味しいって言われてるんだよ。
私の家では、子どもたちが冬休みに入ったら必ず牡蠣鍋をするのが恒例なの。
長男も長女も最初は嫌がってたけど、今ではすっかり牡蠣好きになっちゃった！
栄養と美味しさの秘密
真牡蠣の凄いところは、なんといってもその栄養価の高さ！
海のミルクって呼ばれるだけあって、タンパク質、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれてるの。
特に亜鉛が豊富で、1個食べるだけで1日の必要量の半分以上も摂れちゃうんだって。
疲労回復にも効果があるから、パートで疲れた体にはありがたい食材なのよ。
真牡蠣のおすすめ食べ方
真牡蠣は本当にいろんな食べ方ができるから飽きないよね。
我が家で人気なのは牡蠣フライ！
衣をつけて揚げると、外はサクサク中はクリーミーで子どもたちも大好き。
あとは牡蠣グラタンも冬の定番メニューなの。
生で食べる時は、ポン酢とネギを刻んだものをかけるか、レモンを絞るだけでシンプルに。
最初は生が苦手だった私も、今では生の美味しさが分かるようになったよ。
生食用の安心ポイント
生で食べる時は、やっぱり安全性が気になるよね。
スーパーで買う時は、必ず「生食用」って書いてあるものを選ぶこと。
「加熱用」との違いは、採取する海域と処理方法なんだって。
生食用は清浄な海域で育てられて、紫外線殺菌処理もされてるから安心なの。
でも、開封したらすぐに食べるのが基本だよ。
私は買ってきたその日に必ず食べるようにしてるの。
岩牡蠣の特徴
岩牡蠣の旬と価格
岩牡蠣の旬は6月から8月頃で、まさに夏の味覚なの。
でも真牡蠣と比べると、価格がかなり高いんだよね。
真牡蠣が1個200円から400円程度なのに対して、岩牡蠣は1個800円から1500円くらいすることも。
天然物が多いから希少価値が高いんだって。
私も最初に岩牡蠣の値段を見た時は、ちょっとびっくりしちゃった。
でも特別な日のご褒美として、たまに買うことにしてるの。
味わいと食感の違い
岩牡蠣を初めて食べた時の感動は今でも覚えてるよ！
身がプリプリしてて、真牡蠣とは全然違う食感なの。
味も濃厚だけど後味がスッキリしてて、夏でも食べやすいんだよね。
大きさも真牡蠣の倍以上あることが多くて、食べ応えも十分。
夫は「岩牡蠣の方が好き」って言ってるけど、私はどちらも違った美味しさがあると思うな。
あたる確率と食べてはいけない時期
岩牡蠣も生で食べることが多いから、安全性は気になるところ。
でも実は、夏の岩牡蠣の方が食中毒のリスクは低いって言われてるの。
理由は、岩牡蠣の旬の時期が産卵期じゃないから。
牡蠣による食中毒は、産卵で弱った個体に起こりやすいんだって。
ただし、それでも新鮮なものを選んで、信頼できるお店で買うことが大切だよね。
真牡蠣と岩牡蠣の栄養比較
海のミルクとしての栄養価
どちらも「海のミルク」って呼ばれるだけあって、栄養価は抜群なの。
真牡蠣は亜鉛、鉄分、ビタミンB12が特に豊富。
岩牡蠣はタウリン、グリコーゲンが多く含まれてるんだって。
どちらも低カロリー高タンパクで、ダイエット中でも安心して食べられるのが嬉しいよね。
私もパートで疲れた時は、牡蠣を食べて栄養補給してるの。
それぞれの産地別のランキング
真牡蠣の有名な産地といえば、やっぱり広島県が一番！
全国生産量の約6割を占めてるんだって。
他にも宮城県、岡山県、兵庫県なんかも有名だよね。
岩牡蠣は日本海側が中心で、特に新潟県、石川県、鳥取県の物が美味しいって評判。
それぞれの産地で味や大きさに特徴があるから、食べ比べてみるのも楽しいよ。
通販とお取り寄せの方法
おすすめの専門店と人気商品
最近は通販でも美味しい牡蠣が買えるようになったよね。
私もコロナ禍の時に、初めて牡蠣の通販を利用してみたの。
産地直送の牡蠣は、やっぱりスーパーで買うのとは鮮度が全然違う！
特に岩牡蠣は、なかなか近所のスーパーでは見つからないから、通販は重宝してるよ。
人気なのは殻付きの生牡蠣セットや、むき身の冷凍パック。
用途に合わせて選べるのが便利なの。
注文時の注意点
通販で牡蠣を注文する時は、いくつか注意点があるよ。
まず配送方法。
生の牡蠣は冷蔵で、冷凍品は冷凍で届くから、受け取り日時をしっかり調整することが大切。
あとは消費期限。
生牡蠣は届いたらすぐに食べるのが基本だから、食べる予定がある時に注文しようね。
私は家族が全員揃う週末に合わせて注文することが多いかな。
まとめ
真牡蠣と岩牡蠣、どちらを選ぶべき？
結局のところ、どちらも美味しいから好みの問題だと思うの。
冬にあったかい料理で楽しみたいなら真牡蠣、夏にさっぱりと生で味わいたいなら岩牡蠣って感じかな。
価格を考えると、日常的に楽しむなら真牡蠣、特別な日のご褒美なら岩牡蠣っていう選び方もあるよね。
私は季節ごとに両方楽しんでるよ！
最適な食べ方とシーズンの楽しみ方
牡蠣って本当に奥が深い食材だなって思う。
真牡蠣は冬の食卓を豊かにしてくれるし、岩牡蠣は夏の特別な楽しみになる。
みんなもぜひ、それぞれの特徴を理解して、季節に合わせて牡蠣を楽しんでみてね。
きっと新しい発見があると思うよ！
今度スーパーで牡蠣を見かけたら、「これは真牡蠣かな？」って考えながら選んでみてください。
そうすると、いつもの牡蠣がもっと美味しく感じられるはずだから。
